Як харчуватися після інсульту?

Раціон після інсульту є важливою частиною реабілітації та профілактики ускладнень, оскільки впливає на відновлення мозкових тканин, стабілізацію артеріального тиску та профілактику повторного тромбоутворення. Від правильного вибору продуктів залежить швидкість відновлення енергії, робота серцево-судинної системи та загальний стан пацієнта. У цій статті розглянемо основні принципи харчування після інсульту та надамо практичні рекомендації щодо складання щоденного раціону.

Чому раціон після інсульту потребує корекції?

Внаслідок інсульту в організмі відбуваються фізіологічні зміни, що впливають на обмін речовин, водно-сольовий баланс і роботу серцево-судинної системи. Ключові серед них:

• обмін речовин — метаболічні процеси уповільнюються, що ускладнює засвоєння вітамінів, мінералів і білків;
• підвищена чутливість до солі, жирів і цукру — їхнє надмірне споживання може спричиняти затримку рідини та підвищення артеріального тиску;
• робота серцево-судинної системи — після інсульту зростає ризик атеросклерозу й тромбоутворення, тому особливого значення набуває контроль рівня холестерину та стану судин.

Правильне харчування в процесі відновлення після інсульту допомагає якомога швидше стабілізувати стан людини та забезпечує підтримку організму.

Яким продуктам віддати перевагу у період відновлення після інсульту

Дієта після інсульту має бути доволі суворою, але збалансованою. Важливо забезпечити надходження достатньої кількості поживних речовин. Особливо корисними будуть:

• Продукти, багаті на білок. Рекомендована кількість цього макроелемента становить у середньому 1–1,2 г на кг маси тіла на добу, оскільки він необхідний для відновлення нейронних структур і м’язової тканини. Багато білка містять молочні продукти (йогурт, молоко, кисломолочний сир), відварене або приготоване на пару м’ясо (курка, кріль, індичка), а також бобові (квасоля, сочевиця).
• Овочі та фрукти — містять важливу для травлення клітковину, багаті на антиоксиданти, поліфеноли, вітаміни С і Е. Регулярне вживання овочів і фруктів (400–500 г на день) допомагає зміцнити судини, знизити запалення та пришвидшити відновлення мозку. Найкориснішими для людини після інсульту є ягоди (чорниця, малина), цитрусові (апельсини, грейпфрути), яблука, броколі, шпинат і помідори. Радимо щодня додавати в раціон пацієнта різноколірні фрукти та овочі, пропонувати їх свіжими або звареними на пару.
• Продукти з високим вмістом корисних жирів. Наприклад, омега-3 та омега-6, що містяться у рибі (лососі, тунці, скумбрії), авокадо і горіхах, сприяють зменшенню запалення, покращують нейронну провідність і знижують ризик повторного інсульту.

Достатня кількість клітковини, антиоксидантів, ненасичених жирних кислот і білка в раціоні забезпечує відновлення енергетичного обміну, зменшує запальні процеси та підвищує витривалість організму в період реабілітації після інсульту.

Які продукти варто обмежити під час реабілітації після інсульту

До переліку продуктів, що уповільнюють процес відновлення, належать:

• Сіль. Надмірне споживання солі може призвести до затримки рідини, порушення функції нирок і підвищення артеріального тиску. Сіль після інсульту рекомендується вживати обмежено, намагаючись не перевищувати загальну добову норму, що становить 1,5–2 г.
• Жирна і смажена їжа. Смажене м’ясо, копчена ковбаса, приготовані у фритюрі продукти, фастфуд — це насамперед джерело «поганого» холестерину, що призводить до погіршення стану серцево-судинної системи та підвищує ризик атеросклерозу.
• Рафінований цукор. Надмірне споживання солодкого уповільнює процес відновлення тканин, збільшує навантаження на підшлункову залозу і сприяє інсулінорезистентності, що погіршує стан судин.
• Оброблені продукти, що не несуть поживної цінності. Краще відмовитися від вживання снеків і десертів, оскільки вони не містять корисних речовин. Натомість у їхньому складі можуть бути шкідливі для організму трансжири.

Після інсульту харчування насамперед має бути здоровим, оскільки ослаблений організм потребує всебічної підтримки.

Типові помилки у харчуванні під час відновлення після інсульту

Не володіючи необхідною інформацією щодо особливостей раціону і потреб людини після інсульту, можна припуститися помилок. Здебільшого це:

• Неправильна консистенція їжі. У деяких пацієнтів після інсульту спостерігається порушення ковтання (дисфагія). Вони фізично не в змозі пережовувати та ковтати тверді продукти. Щоб уникнути аспірації та інших ускладнень, рекомендується пропонувати людині після інсульту м’яку та рідку їжу, а також пюре.
• Одноманітний раціон. Важливо уникнути дефіциту вітамінів і мінералів, оскільки нестача білка, вітамінів групи B і магнію сповільнює нейрореабілітацію. Водночас слід враховувати індивідуальні потреби людини та коригувати раціон залежно від стану.
• Ігнорування рекомендацій щодо кількості солі та жирів. Потрібно обмежити вживання потенційно небезпечних продуктів і забезпечити постійний контроль тиску (навіть незначне перевищення добової норми солі може призвести до його підвищення).
• Надмірний об’єм порцій. Насамперед це призводить до перевантаження шлунково-кишкового тракту і погіршує загальне самопочуття. Не слід давати хворому велику порцію за один раз — краще пропонувати їжу частіше та у меншій кількості.

Щоб уникнути помилок, проконсультуйтеся з лікарем щодо того, що їсти після інсульту, та яких принципів в організації харчування варто дотримуватися. Якщо ж ви потребуєте професійної підтримки, зверніться до реабілітаційного центру «Джерело Life» в Одесі. Фахівці центру добре знають усі особливості догляду за людьми після інсульту, уважно стежать за станом пацієнтів і створюють умови для безпечного й комфортного відновлення.