Як харчуватися після інсульту?

Раціон після інсульту є важливою частиною реабілітації та профілактики ускладнень, оскільки впливає на відновлення мозкових тканин, стабілізацію артеріального тиску та профілактику повторного тромбоутворення. Від правильного вибору продуктів залежить швидкість відновлення енергії, робота серцево-судинної системи та загальний стан пацієнта. У цій статті розглянемо основні принципи харчування після інсульту та надамо практичні рекомендації щодо складання щоденного раціону.

Чому раціон потребує корекції?

Внаслідок інсульту в організмі відбуваються фізіологічні зміни, що впливають на обмін речовин, водно-сольовий баланс і роботу серцево-судинної системи. Ключові серед них:

• обмін речовин — метаболічні процеси уповільнюються, що ускладнює засвоєння вітамінів, мінералів і білків;
• підвищена чутливість до солі, жирів і цукру — їхнє надмірне споживання може спричиняти затримку рідини та підвищення артеріального тиску;
• робота серцево-судинної системи — після інсульту зростає ризик атеросклерозу й тромбоутворення, тому особливого значення набуває контроль рівня холестерину та стану судин.

Правильне харчування в процесі відновлення після інсульту допомагає якомога швидше стабілізувати стан людини та забезпечує підтримку організму.

Яким продуктам віддати перевагу

Дієта після інсульту має бути доволі суворою, але збалансованою. Важливо забезпечити надходження достатньої кількості поживних речовин. Особливо корисними будуть:

• Продукти, багаті на білок. Рекомендована кількість цього макроелемента становить у середньому 1–1,2 г на кг маси тіла на добу, оскільки він необхідний для відновлення нейронних структур і м’язової тканини. Багато білка містять молочні продукти (йогурт, молоко, кисломолочний сир), відварене або приготоване на пару м’ясо (курка, кріль, індичка), а також бобові (квасоля, сочевиця).
• Овочі та фрукти — містять важливу для травлення клітковину, багаті на антиоксиданти, поліфеноли, вітаміни С і Е. Регулярне вживання овочів і фруктів (400–500 г на день) допомагає зміцнити судини, знизити запалення та пришвидшити відновлення мозку. Найкориснішими для людини після інсульту є ягоди (чорниця, малина), цитрусові (апельсини, грейпфрути), яблука, броколі, шпинат і помідори. Радимо щодня додавати в раціон пацієнта різноколірні фрукти та овочі, пропонувати їх свіжими або звареними на пару.
• Продукти з високим вмістом корисних жирів. Наприклад, омега-3 та омега-6, що містяться у рибі (лососі, тунці, скумбрії), авокадо і горіхах, сприяють зменшенню запалення, покращують нейронну провідність і знижують ризик повторного інсульту.

Достатня кількість клітковини, антиоксидантів, ненасичених жирних кислот і білка в раціоні забезпечує відновлення енергетичного обміну, зменшує запальні процеси та підвищує витривалість організму в період реабілітації після інсульту.

Які продукти варто обмежити

До переліку продуктів, що уповільнюють процес відновлення, належать:

• Сіль. Надмірне споживання солі може призвести до затримки рідини, порушення функції нирок і підвищення артеріального тиску. Сіль після інсульту рекомендується вживати обмежено, намагаючись не перевищувати загальну добову норму, що становить 1,5–2 г.
• Жирна і смажена їжа. Смажене м’ясо, копчена ковбаса, приготовані у фритюрі продукти, фастфуд — це насамперед джерело «поганого» холестерину, що призводить до погіршення стану серцево-судинної системи та підвищує ризик атеросклерозу.
• Рафінований цукор. Надмірне споживання солодкого уповільнює процес відновлення тканин, збільшує навантаження на підшлункову залозу і сприяє інсулінорезистентності, що погіршує стан судин.
• Оброблені продукти, що не несуть поживної цінності. Краще відмовитися від вживання снеків і десертів, оскільки вони не містять корисних речовин. Натомість у їхньому складі можуть бути шкідливі для організму трансжири.

Після інсульту харчування насамперед має бути здоровим, оскільки ослаблений організм потребує всебічної підтримки.

Типові помилки у харчуванні

Не володіючи необхідною інформацією щодо особливостей раціону і потреб людини після інсульту, можна припуститися помилок. Здебільшого це:

• Неправильна консистенція їжі. У деяких пацієнтів після інсульту спостерігається порушення ковтання (дисфагія). Вони фізично не в змозі пережовувати та ковтати тверді продукти. Щоб уникнути аспірації та інших ускладнень, рекомендується пропонувати людині після інсульту м’яку та рідку їжу, а також пюре.
• Одноманітний раціон. Важливо уникнути дефіциту вітамінів і мінералів, оскільки нестача білка, вітамінів групи B і магнію сповільнює нейрореабілітацію. Водночас слід враховувати індивідуальні потреби людини та коригувати раціон залежно від стану.
• Ігнорування рекомендацій щодо кількості солі та жирів. Потрібно обмежити вживання потенційно небезпечних продуктів і забезпечити постійний контроль тиску (навіть незначне перевищення добової норми солі може призвести до його підвищення).
• Надмірний об’єм порцій. Насамперед це призводить до перевантаження шлунково-кишкового тракту і погіршує загальне самопочуття. Не слід давати хворому велику порцію за один раз — краще пропонувати їжу частіше та у меншій кількості.

Щоб уникнути помилок, проконсультуйтеся з лікарем щодо того, що їсти після інсульту, та яких принципів в організації харчування варто дотримуватися. Якщо ж ви потребуєте професійної підтримки, зверніться до реабілітаційного центру «Джерело Life» в Одесі. Фахівці центру добре знають усі особливості догляду за людьми після інсульту, уважно стежать за станом пацієнтів і створюють умови для безпечного й комфортного відновлення.